El café y su efecto en el sistema cardiovascular.

El café y su efecto en el sistema cardiovascular.

El Centro Australiano para la Salud de Precisión, de la universidad de Australia del Sur (UniSA) ha demostrado que el consumo excesivo del café a largo plazo puede elevar la cantidad de lípidos en la sangre, lo que aumenta significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Si seguimos la investigación publicada en la revista Clinical Nutrition, esta correlación es tanto positiva como dependiente de la dosis, lo que significa que cuanto mascafé bebe, ,mas riesgo de ECV.

“Ciertamente hay mucho debate científico sobre los pro y los contra del café, pero si bien puede parecer que estamos pasando por un camino antiguo, es esencial comprender completamente como una de las bebidas masconsumidas en el mundo puede afectar nuestra salud”-dice la investigadora de las UniSA Elina HyppÔnen.
Nos resalta la experta que en su estudio analizaron “las asociaciones genéticas y fenotípicas entre la ingesta de café  y los perfiles de lípidos plasmáticos, los colesteroles y las grasas de la sangre, encontrando evidencia causal, de que el consumo habitual de café  contribuye a un perfil de lípidos adverso que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiaca”.

“ Los niveles altos de lípidos en sangre son un factor de riesgo conocido de enfermedad cardiaca, y curiosamente, como los granos de café contienen cafestol( un compuesto muy potente que eleva el colesterol) fue valioso examinarlos juntos”. Explica.

El cafestol está presente principalmente en bebidas sin filtrar, como los café de prensa francesa, turcos y griegos, pero también esta en los espresos, que es la base de la mayoría de los café hechos por baristas, incluidos los lattes y los cappuccino. No hay o hay muy poco cafesol  en el café filtrado e instantáneo, por lo que con respecto a los efectos sobre los lípidos, esas son buenas opciones de café”. Añade.

La investigadora resalta que las implicaciones  de este estudio son potencialmente de amplio alcance. “En mi opinión  es especialmente importante para las personas con colesterol alto o que están preocupadas por una enfermedad cardíacaelegir cuidadosamente que tipo de café toman”. 

“Es importante resaltar que la asociación café-lipidos depende  de la dosis”. Prosigue “Cuanto mas bebe café sin filtrar, mas aumentan los lípidos en sangre, lo que pone en mayor riesgo, de enfermedad cardiaca”.

Se estima que cada dia se consumen en el mundo 3.000 millones de tazas de café. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial , y se estima que s ecobran 17,9 millones de vidas cada año.

El estudio utilizo datos de 362.571 participantes de Biobanco del Reino Unido, de entre 37 y 73 años, mediante una triangulación de enfoques  fenotípicos y genéticos para relizar análisis completos. 

Si bien aùn se puede estar deliberando sobre los impactos en la salud del café, la profesora HyppÒnen advierte de que siempre es aconsejable elegir café filtrado cuando sea posible, y tener cuidado con los excesos, especialmente cuando se trata de un estimulante como el café.

Dado que el café esta cerca del corazón de muchas personas, siempre será un tema controvertido,”. Reconoce. “Nuestra investigación muestra que el exceso de café claramente no es bueno para la salud cardiovascular, lo que ciertamente tiene implicaciones para quienes ya están en riesgo…Por supuesto a menos que sepamos lo contrario, todo con moderación cuando se trata de salud,este es un buen consejo”.

El Centro Australiano para la Salud de Precisión retoma la vieja polémica sobre la pertinencia del café  y aclara que la solución son los café que no contienen cafestol es decir filtrados e instantáneos.

Sahemi Sahem